Resep Membuat Tempe Mendoan di Rumah

Tempe mendoan adalah olahan khas daerah Purwokerto, Banjarnegara dan sekitarnya. Jika anda melintasi jalan lintas Jawa melalui jalur Purwokerto, anda akan dengan mudah menemukan barisan kios penjual tempe mendoan dan tape goreng, oleh-oleh khas kota tersebut. Namun sekarang ini, sudah banyak ditemukan penjual tempe mendoan di banyak kota di Indonesia.

Tempe yang digunakan untuk resep tempe mendoan adalah tempe khusus yang berbentuk lembaran tipis lebar, dibungkus daun pisang. Biasanya banyak dijual di pasar tradisional dan supermarket besar. JIka anda kesulitan menenukan tempe jenis ini, bisa saja menggunakan tempe yang biasa anda olah, namun dipotong tipis-tipis melebar. Ciri khas tempe mendoan terletak pada tepungnya yang lembut dan hanya digoreng hingga tepung setengah matang saja. Sebaiknya tempe mendoan disajikan ketika masih panas dengan pelengkap cabai rait hijau dan sambal kecap manis.

Resep Tempe Mendoan

Waktu persiapan
10 menit
Waktu memasak
20 menit
Waktu total
30 menit

Bahan-bahan:

    10 buah tempe mendoan mentah
    100 gr tepung terigu
    50 gr tepung beras
    25 gr tepung sagu
    2 batang daun kucai, iris halus
    200 ml air
    Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

    1 sdm ketumbar
    1 cm kencur
    1 sdt garam
    2 siung bawang putih

Pelengkap:

    Cabai rawit hijau, iris halus
    Kecap manis

Cara membuat

•     Kupas tempe dari daun pembungkusnya, dan diamkan di udara terbuka kira-kira 15 menit.
•  Siapkan wadah, masukkan bumbu halus, tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, air dan daun kucai. Aduk hingga tercampur rata.
•   Panaskan minyak banyak dalam wajan. Masukkan tempe ke dalam adonan tepung, lalu goreng satu persatu.
•  Goreng tempe mendoan hingga setengah matang saja, tiriskan.
•  Sajikan hangar bersama kecap manis yang telah dicampur dengan cabai rawit.

Agar tempe mendoan yang anda masak tidak mengandung terlalu banyak minyak goreng, alasi wadah peniris gorengan dengan kertas tisu dan biarkan tenpe mendoan beberapa sadi atasnya. Tempe mendoan ini sangat pas dihidangkan sebagai lauk pendamping soto banjarnegara atau yang lebih dikenal dengan nama Sroto. Selamat mencoba resep tempe mendoan. Jika anda menyukai resep ini silakan berbagi dengan teman-teman anda melalui social media yang anda punya.at di atasnya. Tempe mendoan ini sangat pas dihidangkan sebagai lauk pendamping soto banjarnegara atau yang lebih dikenal dengan nama Sroto. Selamat mencoba resep tempe mendoan. Jika anda menyukai resep ini silakan berbagi dengan teman-teman.

Terima kasih telah berkunjung...
Lihat pula postingan kami yang lain, semoga bermanfaat...